Kødboller fyldt med mozzarella

Denne ret er en klassiker! også med et nyt pift til alle oste elskere.

Vi får den altid med flutes og pasta til, fordi jeg helst vil have pasta med kødboller, og min kæreste elsker de amerikanske subway sandwich. Og hvis man har ekstra tid en dag kan man jo altid lave en pastasovs fra bunden, men denne super nemme løsning er også perfekt.

 

koedboller-fyldt-med-mozzarella-med-pasta

koedboller-fyldt-med-mozzarella-med-flutes

 

Kødboller fyldt med mozzarella

Passer til 10 kødboller.

 

Kødboller:

500g. Hakket oksekød

3 Fed hvidløg (skåret i små stykker)

2 Æg

1 dl. Rasp

En håndfuld frisk persille

En klump Mozzarella (skåret i små stykker)

Hvedemel

Salt og Peber

Pastasovs:

2 Glas pastasovs

Salt og peber

Tilbehør:

Pasta eller flutes.

 

Sådan laves det:

Bland kød, hvidløg, æg, rasp, persille, salt og peber sammen i en skål.

Lav små kugler af farsen, og læg et stykke mozzarella i midten.

Rul i mel og steg på panden, til de er næsten gennemstegt (osten må ikke løbe ud endnu).

Sæt i ovnen til du har gjort sovsen klar.

Hæld pastasovsen i en gryde og tilsæt salt og peber. Kog op.

Læg kødbollerne i sovsen og varm i 5 min.

Server med Pasta eller flutes. – Velbekomme. 🙂

koedboller-fyldt-med-mozzarella

 

Kartoffelroulade med flødeost og kylling

Denne “roulade” er SÅ lækker! Også giver den rigtig mange muligheder, fordi man kan skifte så mange ting ud f.eks. kød og flødeost. Vil helt bestemt anbefale den, også er den jo heller ikke særlig usund. (Jeg fik desværre ikke et ordenligt billede af rouladen da den var færdig, så der kommer et nyt op næste gang jeg laver den. Hvilket bliver snart)

Kartoffelroulade med flødeost og kylling

Passer til 3 personer.

 

kartoffelroulade

3 Store kartofler

3 Store gulerødder

1 Løg

En håndfuld purløg

2 Æg

Salt og peber

450g kylling (Andet kød kan også bruges)

1 Pakke smøreost (alle smøreoste kan bruges, personligt skifter jeg tit imellem dem for at variere)

150g Revet ost

 

Sådan gør du:

 

Skræl kartofler og gulerødder, og riv herefter på rivejern.

Skær purløg i løg i små stykker.

2 Æg piskes sammen med salt og peber.

Kartofler, gulerødder, løg og purløg vendes i.

Kom det hele på bagepapir på en bageplade, og tryk det fladt.

Kom det i ovnen og bag på 200 grader i 30 min.

Skær kyllingen i små stykker og steg til det er gennemstegt.

Tag pladen ud af ovnen og smør smøreosten på.

Læg kyllingen på og rul sammen som en roulade.

Kom til sidst revet ost på toppen.

Bag i ovnen i 10 min på varmluft/grill

 

Serveres med en simpel salat. – Velbekomme 🙂 Tip: Kylling kan skiftes ud med skinke.

obs. Har erfaret at flere har problemer med at få bunden af bagepapiret, her er nogle tips:

– Bag evt 10 min mere.

– Inden dejen ligges på bagepladen, så sørg for at den er varm, dette vil gøre at bunden hurtigere får en skorpe og ikke hænger fast i bagepapiret.

– Når den tages ud af ovnen, så trækkes den direkte over på et vådt opvredet viskestykke, det hjælper med at løsne fra papiret.

kartoffelroulade

kartoffelroulade

kartoffelroulade

kartoffelroulade

Brownie cookies med skumfiduser

Disse cookies er et HIT! Også holder de ikke længe herhjemme 😜

Brownie cookies
Passer til ca 15 cookies.
Kage:

125g. Smør
225g. Sukker
1 Æg
1 tsk. Vaniljesukker
250g. Hvedemel
1/2 tsk. Salt
1/2 tsk. Bagepulver
50g. Kakao
1,25 dl. Mælk
75g. Hakkede nødder (valgfrit)

Pynt:
15 store skumfiduser

Glasur:
Flormelis
Kakao
Vand
Sådan gør du:
Rør smør og sukker sammen.

Tilsæt æg, vaniljesukker og mælk, og bland godt sammen.

Sigt mel, salt, bagepulver og kakao over den våde blanding.

Vend nødderne i.

Læg i små klatter på bagepladen og bag dem ved 200 grader alm ovn, i ca 10 min.

Tag dem ud af ovnen og læg skumfiduserne på. (Skær gerne skumfiduser i stykker så de dækker mest)

Bag dem videre i oven i 2 min eller til skumfidusen har fået en sprød overflade.

Når kagerne er kolde lægges der glasur på. (Put flormelis og kakao i en skål og bland med meget lidt vand til det har den ønskede konsistens)

Hakket oksekød med gulerødder og spidskål

Denne ret er super lækker og anderledes 👌

Hakket oksekød med gulerod og spidskål.

passer til 2-3 personer.

5 alm. Str gulerødder
400 g. spidskål
Revet muskatnød
500 g. Hakket oksekød
1 løg
4 fed hvidløg
½ teskefuld knust chili
1 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. paprika
2 tsk. tørret oregano
En håndfuld frisk persille
2 dl. hønsebouillon
Salt og peber
Tilbehør: Brød eller ris.

Hakket oksekød med gulerod og spidskål.

 

Sådan laves det:

Gulerødder rives, og spidskål snittes fint.

Varm lidt olie på en pande, og svits gulerødder og spidskål i ca. 3 min. (Gør det evt. over flere omgange)

Kom det i et ildfast fad og riv muskatnød udover.

Kom olie på panden og brun oksekødet.

Hak løg og hvidløg og lad det stege med.

Kom chili, spidskommen, paprika og oregano ved, og steg det hele i et par minutter.

Hæld det i fadet og tilsæt persille, salt og peber.

Vend det hele rundt og tilsæt bouillon.

Stil fadet i ovnen og rør nogle gange undervejs, så det ikke bliver for mørkt.

Retten skal stå i ovnen i 40 min. 200 grader på varmluft.

 

Retten kan serveres med ris eller brød. – Velbekomme 🙂

Pastasalat med avokado

Her i sommervarmen er det så lækkert med en god frisk salat. Men det kan hurtigt blive det samme. Her er et godt forslag til en frisk salat, også er den perfekt til dem der elsker avokadoer.

Pastasalat med avokado

Pastasalat med avokado

75 g Baby spinat
4 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
3 avokadoer
300g pasta
250g frosne ærter
250g frosne majs
2 store håndfulde små tomater (f.eks. cherrytomat)

Sådan laves det:
Kog pasta i den tid pakken viser
Blend spinat, citronsaft, hvidløg og 2 avokadoer sammen til en lækker fed dressing.
Tø ærter og majs op og bland sammen med pastaen.
Bland sammen med den fede dressing.
Rør til sidst let tomaterne i.

Server sammen med kød efter eget ønske, men jeg synes personligt at kylling er bedst til.
Velbekomme 🙂